Salade césar et sauce pour salade : toutes nos recettes

Name: La salade César, une recette qui se décline au gré de vos envies
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade César
Ingredients: 1 tête de salade bio; 2 escalopes de poulet Label Rouge; Quelques tomates cerises; Copeaux de parmesan; Croûtons; 1 jaune d'oeuf; 1 cc de moutarde; 1 citron; 2 CS de parmesan; 1 CS de crème fraîche; 1/2 gousse d'ail; 5 cl Huile de colza; Sauce worcestershire; Sel, poivre

Une salade composée au poulet italo-américaine

La salade César ou Caesar n'est pas une appellation classique et par conséquent les ingrédients varient au gré des pays et des régions. Ce qu'il faut retenir c'est qu'il s'agit d'une salade composée de salade croquante de type laitue iceberg, romaine ou sucrine additionnée de blancs de poulet grillés ou sautés, de croûtons frits, d'oeufs durs et de parmesan.

La sauce César qui assaisonne cette salade est une base de mayonnaise moutardée allongé au jus de citron et parfumée, elle aussi avec du parmesan.